抓好屠宰設備更新 確保放心肉質量安全
最近，長江死豬話題持續發酵，從憂慮長江水質發展到擔心病死豬肉是否成了盤中餐。于是，吃上放心肉成了近段時間的人民群眾廣泛關心的一個話題。廣西南寧達尊食品有限責任公司江南肉類加工廠作為南寧市菜籃子工程“放心肉”機械化定點屠宰加工廠之一，看看它是如何保障市民放心肉的正常供應。
廣西南寧達尊食品有限責任公司江南肉類加工廠位于南寧市江南區亭江路1號，毗鄰水溏江和邕江交匯處，系南寧市菜籃子工程“放心肉”機械化定點屠宰加工廠之一，也是一家主要以屠宰加工生豬為主、宰牛為輔的屠宰加工企業，機械生產線設計屠宰加工能力為班產（屠宰加工生豬）1200頭。屠宰加工廠自1996年7月建成投產以來，平均每天屠宰加工生豬約800頭左右，菜牛35頭左右，有力保證了南寧市民菜籃子“放心肉”的正常供應。
抓好設備設施的更新改造
更好地為客戶服務
隨著時間的推移，江南肉類加工廠機械設備尤其是刮毛機、扎腳輸送機、接血池、發貨臺、發貨車等設備設施，經過長期運轉已陳舊老化，給該廠的正常屠宰加工和安全等帶來了一定的影響，客戶對屠宰加工的生豬產品質量也有意見。為此，近年來，該廠先后投入33.8萬元資金對上述機械設施進行更新改造。這些設備設施經過新購進和改造更新后，廠內機械設施已煥然一新，確保了屠宰加工的正常運轉及“放心肉”質量安全，得到新老客戶的贊賞，為今后更好地為新老客戶服務提供了保障。
提高員工素質
確�！胺判娜狻辟|量安全
為了貫徹落實《食品安全法》和新修訂的《生豬屠宰管理條例》,該廠組織員工分批分組進行學習，使《食品安全法》、《生豬屠宰管理條例》等法律法規深入員工人心，使他們在生豬進廠前和屠宰加工過程中時刻自覺履行職責嚴格把關，杜絕有疫病死亡生豬進廠和宰殺加工;同時，在平時的班前會議和工作過程中，能嚴格按法律法規和屠宰操作規程進行操作加工。通過宣傳、貫徹、落實和深入學習，員工的法律法規等食品衛生安全素質普遍得到提高，較好地保證了“放心肉”的質量安全，也提高了客戶和群眾對該廠所加工的生豬產品安全的信心�，F在，該廠生豬屠宰加工量逐步增加，企業效益也不斷提高。
該廠廠長丁家安介紹說，“我們通過不斷對‘放心肉’質量安全的各工序的嚴格把關，在加強屠宰管理水平的同時，今后還要逐步加大資金的投入，對現有逐步老化陳舊的機械設備設施進行更新和技改，使軟硬件等各項設施都得到提升，讓市民真正吃上‘放心肉’并給企業帶來更好的社會效益和經濟效益。2011年至2012年我廠在生豬定點屠宰資格審核中獲得了合格企業，這為今后的發展打下了堅實基礎�！�
