膨化機械屬于一種加工膨化食品的設備，現在很多市場中的膨化食品，如大豆、大米、玉米、小麥等的膨化食物生產制作主要就是由機械能轉為熱能，用機器轉動時產生的熱量來達到將各類食物壓制壓熟，在經過膨化機械處理過之后的食品明顯的特點就是體積變的膨大了，通常行業(yè)中的膨化機械可以從大類上分為面粉膨化機、谷物膨化機、大豆膨化機等幾種。

工作原理

膨化機的工作原理其實也比較簡單，在膨化機概述中我們講到過，膨化機是利用機械能轉熱能來提供動能的，通常是利用膨化機的不等距非標準螺旋系統的擠壓推進，物料中的氣體被排出，并迅速被物料填充，物料受剪切力作用而產生回流，使機膛內的壓力增大，之后同時機械能通過物料在膛內的磨擦作用而轉化為熱能，使物料成為具有流動性質的膠凝狀態(tài)，物料被擠壓到出口時壓力由高壓瞬間變?yōu)槌�壓，由高溫瞬間變?yōu)槌�溫，造成水分迅速地從組織結構中蒸發(fā)出來，隨著摞旋與機膛間的磨擦使物料充分混合、擠壓、加熱、膠合、糊化而產生組織變化，原有的結構受到破壞，使其內部形成無數微孔結構，再通過切割裝置，切割冷卻即膨化食品就成形了。

產品特性

現在的膨化機產品隨著科技的進步已經越來越先進了，現在新型的雙螺桿膨化機在國內發(fā)展相對較晚，這類機械配合物料經輸送設備送至調質器后，物料在調質器中經高溫蒸汽調質，由瀉料槽進入膨化機構，在一對相互平行嚙合的螺桿泵送下，從一定形狀的模孔中瞬間擠出切割成粒。由于其膨化的原料特性變化范圍較大，需要螺桿轉速在較大范圍內調整，其工作原理比單螺桿膨化機要復雜得多，在具體結構上有較大差異，特別是機筒、螺桿、推力軸承齒輪箱的布置比較復雜，造成設備成本的增加，如單螺桿采用皮帶一級傳動，而雙螺桿膨化機采用齒輪箱傳動，二者在制造與傳動效率方面都有很大差異。

產品分類

常見的膨化機械的分類根據使用場合使用加工物料等有很多種類型，其中按照食品加工的大類可以分為谷物膨化機、面粉膨化機、大豆膨化機等幾種，谷物膨化機的主要是用來膨化黃米、玉米等五谷雜糧等谷物；面粉膨化機的作用是用來膨化小麥白面粉，等面粉類食物產品加工的，這種膨化機也有稱之為香酥果機的；接下去是大豆膨化機，大豆膨化機的主要作用一般是用來膨化大豆所使用的，與剛剛前面我們講到的谷物膨化機不同的是，大豆膨化機內含有去油的裝置，這是根據大豆的含油量高特制作的一款機器功能。

主要用途

膨化機的主要用途其實是不言而喻的，所有膨化機的主要作用是用來將食物膨化所用的，它能夠使食物在加工之后體積變大，變松。膨化機的主要用途是用來對食物進行膨化，擠壓腔內膨化實際上是一個高溫瞬時的過程，它對加工食品原料起到了很好的作用，食品通常在經過膨化加工之后會形成一種“爆米花”的狀態(tài)不但外形等物理狀態(tài)有所改變,而且內部有機物分子結構也有改變,使淀粉更易消化,蛋白更易利用。和普通全價顆粒食品原料相比,膨化食品原料有其獨特的優(yōu)點。 1.食品的適口性提高。食品原料經膨化處理后,香味增加, 適口性提高，能刺激動物食欲。 2.食品的消化率提高。食品經膨化處理后,使蛋白質、脂肪等有機物的長鏈結構變?yōu)槎替溄Y構的程度增加,故變得更易消化。

本文地址：http://m.cx1133.com/tech-detail/t236417.html