爆改一周后，“胖東來化”的永輝超市如何了？
文|新浪科技 原祎鳴
被胖東來“爆改”的永輝超市已經運營一周。
新浪科技來到河南，先后實地探訪了被改造的永輝超市，以及位于胖東來時代廣場門店和天使城門店。
原來，胖東來爆火的邏輯，全藏在店員和顧客的口中……
細節1：
創造美好，標語隨處可見
“在于東來（胖東來創始人）之前，上一個在許昌出名的人還是曹操！”
“一到節假日的時候，胖東來商場前的一條街堵車堵得很夸張，我們本地人都不去胖東來，讓給外地人來體驗�！�
“不只是河南本地人會來許昌的胖東來旅游，我還見過從新疆、山東專門開車來許昌專門參觀胖東來的游客�！�
…………
胖東來超市的火爆，不是新鮮事。走在大街上，眾人都會告訴你：新鄉市、許昌市的13家胖東來門店，是“沒有淡季的6A級景區”。
不僅如此，胖東來還“爆改”了河南省鄭州市的永輝超市信萬廣場門店，試圖讓“大哥”也變成“6A級景區”。
在開業近一周后，新浪科技來到了該店。即便是工作日的上午，門店的流量仍然遠超想象。
在永輝超市入口處，排隊進店的消費者被分流至兩條路線，動線長度不亞于在北京環球影城中排“哈利·波特禁忌之旅”。想要進入門店，至少要在鄭州市37度的高溫室外排隊30分鐘。
進店后，北京和弘天下咨詢有限公司董事長文志宏指出了永輝超市和以往的不同。
他最直觀的感受是動線變了，“此前傳統的商超為了吸引消費者逛完整個商場，會把剛需性的水果、蔬菜等生鮮區域放在超市最靠里的位置，而改動后消費者可以第一時間抵達生鮮區域購買，目前超市整體人流量大，暫時看不出改動對整體營業額的影響�！�
此外，現場還能清晰地看出“改動痕跡”，比如胖東來自營專區變多了、置物架改低了等等。
此外，門店內還增加了胖東來自營產品（如網紅大月餅芋泥麻薯酥和紅豆蛋黃酥、DL快熟燕麥片、DL花生油等），門店的設施和標語也有著明顯的“胖東來化”痕跡，比如“喜歡 專業 推動社會進步 創造美好價值”“心中有愛 生活處處有陽光”等標語和理念隨處可見。
不過，文志宏認為，“胖東來化”后的永輝超市如此火爆，有一定層面是來源于胖東來如今的網紅效應，新鮮感過了之后，永輝超市的流量一定會減少，不會一直處于開業第一天人流量10余萬人次，營業額180余萬元的高水平。但即使“冷靜”后，該永輝超市的流量仍然會比此前要高，有著如此預判，很重要的原因是該門店地處鄭州，仍然在河南省內，而胖東來在省內的知名度和認可度都很高。
細節2
服務堪比海底撈？ 不，員工們還需要成長
另外值得一提的是，胖東來如今能成為新晉網紅，與其服務得人心密不可分，有消費者稱胖東來是超市屆的海底撈。
但顯然，永輝超市的員工一時間很難適應或完全學習到胖東來員工的服務理念。
據悉，開業至今門店流量激增，為了支持永輝超市的門店運轉，大量員工被跨區甚至跨市外調到該門店。
在門店內，新浪科技看到一名受了腳傷的消費者，在尋求門店員工幫助時，第一名員工表示不清楚哪里有創可貼，讓消費者自行在永輝超市門外的名創優品購買；另一名員工趕來，則扶著該傷者走到休息區，并從急救藥箱中拿出了創可貼遞給該傷者。
永輝超市似乎也提早意識到了這一問題，員工不可能在第一時間完全“胖東來化”，“我們大多數是新員工，技能還不成熟，服務有不周到的地方，我們會加快成長，請大家多諒解！”的標語出現在門店入口的明顯位置。
細節3
買茶葉？ 七天才能線上排隊一次
參觀過位于鄭州市的永輝超市后，新浪科技又來到了位于許昌市的胖東來時代廣場門店和胖東來天使城門店。在這兩家門店處寫有茶葉超市營業時間調整公告和線上排隊公告。公告上寫著：由于賣場超出正常運轉，為了保障運營品質及員工工作時間，許昌地區胖東來茶葉超市時間暫時壓縮至10點至16點。
此外，為了更方便顧客購物，減少大家的線下排隊時間，許昌胖東來茶葉超市于2024年3月7日20：00開啟線上排隊模式，目前每日最大限400號，同一個微信號七日內僅可參加一次線上排隊。
“七天才能有一次排隊機會，胖東來可真豪橫��！”一位消費者看著公告感嘆道。
這種調整不難看出，在保證質量的同時，胖東來也在意著員工的工作時間。
細節4：
違規將被開除？ 還沒人如此嚴重
一名胖東來天使城店員告訴新浪科技，在這里工作每周可以休息一天，每天工作7小時，到點就下班不會加班，但工作時間強度很大，也會有很多規章制度，如果觸犯了規章制度會扣分，扣到一定程度會有處罰甚至開除�！暗菐缀鯖]有人扣到過這么嚴重�！�
另一名胖東來時代廣場門店員工已經在這里工作了15年，在她看來，這份工作的節奏和壓力她能夠接受，且每周二她都會有一天的休假時間。
在許昌市內，一名市民表示，胖東來的員工工資在當地是很高的，也容納了很多的就業。“但當地人也并不是搶著去胖東來打工，建議還是不要把胖東來神化了，它只是一家企業，雖然在這里上班每個月能多賺一千多塊錢，但是壓力、強度也都很大，希望外地的消費者可以理性地對待胖東來。”
細節5
看場電影？ 不喜歡退款50%！
據了解，胖東來時代廣場門店是在許昌開業十余年的老店，而天使城門店是最新也是最大的門店，其于2023年1月開業，開業首日客流量達15萬人次。有顧客表示，天使城是所有門店中裝修最好的，也是外地游客最喜歡去的門店，且其余門店都會在周二閉店，只有天使城每天都開門。
根據公開消息，胖東來天使城總建筑面積7萬平方米，分地下兩層和地上五層，總投資3.5億元，擁有約800個停車位。與外地顧客理解的胖東來是一家超市不同，事實上胖東來有著多種業態，目前胖東來擁有綜合型商場8家（天使城、時代廣場、生活廣場、新鄉大胖、新鄉生活廣場、北海店、金三角店、禹州店）、1家大型服飾專業賣場（服飾大樓）、4家中型社區超市（云鼎店、人民店、勞動店、金匯店）。
而除了自營商品外，胖東來還有電器城、電影院、醫藥超市、煙酒批零中心、天使寶貝禮品中心、序言書店等。
其余業態也都延續了胖東來的服務風格。一張網傳的胖東來電影院截圖可以看到，在該影城里，如果消費者對所觀看的影片感到不滿意，甚至可以在影片結束后20分鐘內辦理退半價服務，并且指出只能退半價的原因：另50%要上交院線，所以不能全額退款。
專家：胖東來為什么沒走出河南？
在文志宏看來，這一方面與于東來本人的性格與開店策略有關；另一方面也與超市的屬地化特點關聯緊密，對于胖東來而言，橘生淮南則為橘，橘生淮北或為枳。
“河南省內的消費者多年來一直認準胖東來，對胖東來有著很深的感情，但這不代表外省的消費者也認同胖東來。此前，胖東來也曾改過湖南省內連鎖超市步步高，但至今尚未破圈，于東來一直對跨區域開店這件事非常謹慎。”
