茶產(chǎn)業(yè)整合風(fēng)口臨近 實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)不可少
我國種植茶葉的歷史悠久，茶產(chǎn)業(yè)也是我國的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。在“一帶一路”發(fā)展的大環(huán)境下，國內(nèi)食品工業(yè)“走出去”的步伐加快，茶產(chǎn)業(yè)也不例外。如今，國內(nèi)茶產(chǎn)業(yè)進入歷史發(fā)展的新大門，行業(yè)還需進一步轉(zhuǎn)型升級。
“一帶一路”中涉及的國家，大部分為茶葉消費國。“一帶一路”的倡議增大了我國茶葉市場的銷售半徑，為我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來了新的發(fā)展機遇。與此同時，國內(nèi)的茶葉市場也在不斷擴大。尤其是年輕人對茶飲料的熱捧，更是帶動了年輕消費市場的飛速增長。
市場的不斷擴大也暴露出了茶產(chǎn)業(yè)目前存在的一些行業(yè)痛點，例如產(chǎn)能過剩、行業(yè)整體“散、小、亂”等。因此，茶產(chǎn)業(yè)亟待進行資源整合。近兩年，行業(yè)中已經(jīng)有一些茶企進行了重組。產(chǎn)業(yè)整合能使茶產(chǎn)業(yè)由粗放型發(fā)展向精細(xì)化發(fā)展升級，進一步促進信息交流和對外拓展，從而帶動茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益的增加。
茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型過程中，實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)不可少。我國手工制茶的工藝已延續(xù)近千年，然而在工業(yè)化急速發(fā)展的今天，手工制茶已經(jīng)無法滿足標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化的生產(chǎn)需求。對此，相關(guān)茶企還需用分選機、殺青機、揉捻機、烘干機、包裝機等全自動制茶設(shè)備來代替手工制茶。
與手工制茶相比，自動化制茶設(shè)備能根據(jù)周邊環(huán)境靈活地調(diào)整茶葉制作所需溫度、時間等工藝參數(shù)，不僅能提高制茶效率，還能穩(wěn)定茶葉品質(zhì)。據(jù)悉，目前我國制茶設(shè)備和技術(shù)雖有很大進步，但主要以小型化設(shè)備為主，加工技術(shù)大多為粗放型，缺少高科技、清潔化的加工設(shè)備。茶葉生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)技術(shù)、設(shè)備能源等方面亟待優(yōu)化。
對此，制茶設(shè)備制造商還需加大對大型化、復(fù)雜化、成套化茶葉加工機械的研發(fā)生產(chǎn)。其次，制造商也要通過研發(fā)制造多類型、多功能的茶葉生產(chǎn)加工機械，細(xì)化設(shè)備分類，提升茶葉生產(chǎn)品質(zhì)的同時，提高制茶設(shè)備市場的整體水平。
隨著消費大升級，90后等年輕群體正逐漸成為消費市場上的主力軍。近幾年區(qū)崛起的茶飲料市場深圳天氣+興化400年輕消費群體更趨向于輕松自在的喝茶體驗。因此，茶企還可利用茶葉深加工延伸產(chǎn)業(yè)鏈，用多形態(tài)的茶葉產(chǎn)品滿足不同消費群體的消費需求。
袋泡茶是目前較為流行的茶葉深加工產(chǎn)品，它經(jīng)由拼配、粉碎，并用濾紙包裝而成，飲用非常方便。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，目前一些發(fā)達國家的袋裝茶消費量普遍占其茶葉消費量的80%以上，美國、法國甚至達到98%。其次，通過膜濃縮、真空冷凍干燥、超細(xì)粉碎等技術(shù)制成的速溶茶、茶濃縮汁、超微茶粉等產(chǎn)品，也在市場上具有廣闊的發(fā)展前景。
