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產(chǎn)品型號： | JS-500 |
| 產(chǎn)品品牌： | 龍強(qiáng) | |
| 產(chǎn)品價(jià)格： | 面議 | |
| 所 在 地： | 浙江 溫州市 | |
| 發(fā)布日期： | 2025-11-18 | |
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詳細(xì)說明
1.制備發(fā)酵基質(zhì)取新鮮果蔬(除常見蔬菜、水果之外還包括食用菌類和海藻類) 按種類分別洗凈、切塊，進(jìn)行榨汁，按相同重量比例混合不同種類果蔬汁，加入同體積純凈水稀釋調(diào)漿，再添加2 3%海洋魚皮膠原肽粉(w/v)，于發(fā)酵罐中高溫滅菌并冷卻；
2.乳酸菌發(fā)酵添加乳酸發(fā)酵劑菌種2 4U/1000L，在30 35°C的溫度下，發(fā)酵 7 -lld，當(dāng)pH達(dá)到4. 3時(shí)終止發(fā)酵；
3. 酵母菌發(fā)酵添加1 1. 5%蔗糖(w/v)和1 1. 5%海洋魚皮膠原肽粉(w/ ν)，高溫滅菌并冷卻。加入0. 08 -0. 12%高活性干酵母(w/v)，在25- 30°C的溫度下，發(fā)酵5 -7d，pH達(dá)到4. 0時(shí)終止發(fā)酵，高溫滅菌并冷卻。在8- 12°C下低溫貯罐保藏14- 21d ；
4. 均質(zhì)、濃縮、調(diào)配發(fā)酵液在40MPa下均質(zhì)10 -15min ；利用例如雙效低溫進(jìn)行濃縮，溫度60- 80°C，濃縮至IOBrix ；在2500 ;3500rpm下離心15 -25min，采用例如有機(jī)膜微濾過濾機(jī)進(jìn)行過濾；濾液添加0. 5- 1. 0%麥芽糖醇、0. 1- 0. 2%低聚半乳糖、0. 01- 0. 02%安賽蜜，再經(jīng)例如有機(jī)膜超濾過濾機(jī)進(jìn)行過濾，滅菌。優(yōu)選，將飲料按口服液生產(chǎn)工藝灌裝、封蓋，滅菌采用巴氏滅菌，制成口服液型飲料產(chǎn)品，并 且在4 -10°C低溫貯藏！