小型海參液氮速凍機(jī)
規(guī)格：5層 關(guān)鍵字：小型速凍機(jī),海參速凍機(jī),液氮速凍機(jī),食品速凍機(jī) 品牌：超能
生產(chǎn)廠家：濟(jì)南超能
相對(duì)于干海參來(lái)說(shuō)，鮮海參營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，但是速凍儲(chǔ)藏起來(lái)相對(duì)較難。在鮮海鮮的速凍儲(chǔ)藏中，越來(lái)越多的用到液氮速凍，其實(shí)在海參冷凍過(guò)程中，影響海參食品凍結(jié)質(zhì)量的主要因素是其細(xì)胞中冰晶粒形成的大小，其色、香、味與凍結(jié)過(guò)程中禽體內(nèi)細(xì)胞的破壞量有直接的關(guān)系，液氮5分鐘快速凍結(jié)，具有速凍性，其形成的冰晶很微小，所以能夠保持海參原有的新鮮度、色香味及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
一、產(chǎn)品概述
海參液氮速凍機(jī)是濟(jì)南超能根據(jù)食品行業(yè)速凍要求而新研發(fā)的液氮食品速凍設(shè)備，控制系統(tǒng)采用智能控制方式，操作食品速凍工藝方便，一鍵超低溫制冷，實(shí)時(shí)監(jiān)控速凍機(jī)內(nèi)溫度變化。制冷采用196℃液氮為制冷劑，采用液氮分散控溫技術(shù)、采用可編程控制降溫、升溫、恒溫各過(guò)程精準(zhǔn)穩(wěn)定，按國(guó)家食品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
一、超能液氮海參速凍機(jī)速凍特點(diǎn)：
1、凍結(jié)質(zhì)量品質(zhì)高
影響海參食品凍結(jié)質(zhì)量的主要因素是其細(xì)胞中冰晶粒形成的大小，其色、香、味與凍結(jié)過(guò)程中禽體內(nèi)細(xì)胞的破壞量有直接的關(guān)系，液氮凍結(jié)時(shí)間短，具有速凍性，其形成的冰晶很微小，所以能夠保持原有的新鮮度、色香味及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2、速凍原色原味
海參液氮速凍機(jī)快速凍結(jié)的特點(diǎn)是最大限度保持海參原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，保持肉的原色，保持肉的原味，保持肉的原品質(zhì)。
3、保鮮營(yíng)養(yǎng)
新鮮肉的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)（鈣、鎂、鉀、鈉、鋅、鐵等）。
4、微生物
快速冷凍在肉組織結(jié)構(gòu)中，形成細(xì)小冰晶，微生物在低溫下細(xì)胞質(zhì)增大，電解質(zhì)濃度高，對(duì)細(xì)菌和微生物有窒息和抑制作用。
5、液氮來(lái)源于空氣
液氮是來(lái)自空氣中的主要成分，在空氣中含量高達(dá)78%，具有無(wú)色無(wú)味等特性，在低溫下保證了食品的衛(wèi)生和質(zhì)量。
6、低溫儲(chǔ)藏
在低溫儲(chǔ)藏過(guò)程中不燃不腐，可長(zhǎng)期儲(chǔ)存。
二、液氮速凍機(jī)應(yīng)用范圍
肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蟹肉、海鮮、餃子、水產(chǎn)品、鮑魚(yú)、海蝦、海參、龍蝦、海魚(yú)、三文魚(yú)、螃蟹、肉、湯圓、水餃、包子、粽子、春卷、餛飩、乳酪品、竹筍、粘玉米、鹿茸、草莓、菠蘿、楊梅、木瓜、荔枝、調(diào)理食品等。
濟(jì)南超能生產(chǎn)多種型號(hào)規(guī)格海參液氮速凍機(jī)，如需了解更多速凍設(shè)備詳情，歡迎致電濟(jì)南超能。 |
