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菠蘿、大棗真空低溫油炸機

放大圖片	產品型號：	ZKYZ-100
	產品品牌：	漢科
	當前價格：	面議
	最小起訂：	1臺
	供貨總量：	100
	所在地：	山東濰坊市
	發布時間：	2025-11-15 19:39

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漢科機械科技有限公司

聯系人：王女士((銷售))

電話：0536-6573678

手機：17653696877

傳真：400--0063278

地址：諸城市人民東路南黃疃工業園

郵編：262200

網址：http://m.cx1133.com/hankejixie/

E-mail：hanke001@163.com

詳細信息

咨詢熱線：13863626616/4000063278 侯工
菠蘿、大棗真空低溫油炸機特點：
   1、加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計，在真空下連續性完成，產品含油量低，產品處于真空狀態，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等）所帶來的危害。在負壓狀態，以油作為傳熱媒介，食品內部的水分（自由水和部分結合水）會急劇蒸發而噴出，使組織形成疏松多孔的結構
   2、自動控制溫度和壓力（真空度），無過熱、無過壓，確保產品質量和安全生產；
   3、脫油采用變頻調速，適合含油率低和含油率高的所有產品；
   4、油水分離系統可將蒸發的水油冷卻分離，減少水循環的污染，提高水的反復使用率，減少油的損耗；
   5、油過濾系統：上下油罐、雙室加熱系統、單獨控制加熱、油炸時循環過濾油，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費；
   6、該機采用304不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩定、安裝使用方便等特點。
   7、該機一鍵操作，按下啟動鍵后，關閉油炸灌—上油—抽真空—油加熱—自動控溫油炸（油炸過程中料筐低速旋轉，食品在料筐攪動，油炸更均勻）--脫油（真空下，變頻電機高速旋轉）--打開炸罐取料（一次油炸過程結束）
   8、配電系統：控制系統為日本三菱控制系統穩定可靠
    控制系統包括油炸、抽空、初級過濾、進出油、脫油、開蓋等功能實現全自動控制，操作顯示屏中/英文顯示；性能穩定，操作方便；觸摸式面板根據不同食品調整工作時間，界面更直觀、操作更方便；
    控制系統包括：PLC主機、變頻器、溫度模塊擴展、觸摸屏、開關電源、按鈕、隔離變壓器、空氣開關、接觸器、熱繼電器、UK端子、線材、中間繼電器、斷路器等，其中PLC和變頻器采用日本三菱，低壓電器使用施耐德或正泰。所有動作由PLC控制，10寸液晶觸摸屏，實時顯示、修改壓力、溫度、油面高度、油炸時間、脫油時間、脫油轉速。


菠蘿、大棗真空低溫油炸機的優點：
   1、保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃很容易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。
   2、保香作用:采用真空油炸，原料在密封真空狀態下被加熱。原料中的呈味成份大多數為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。
   3、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態，溶于油脂中德氣體很快大量逸出，產生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。
低溫真空油炸機工藝特點：
    真空油炸是在低溫（80~120℃）對食品進行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養成份的破壞真空油炸脫油有特有效果。

目前應用于：

1、水果類：如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、菠蘿蜜、葡萄、桃子、梨等。

     2、蔬菜類：如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵、西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、青椒等。

     3、肉食類：如牛肉、魚片，蝦、章魚等。

     4、干果類：青豆、蠶豆、大棗、花生等。

它是以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質，采用低溫真空油炸（VF）在極短時間內迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形并富含維生素、礦物質、纖維等多種營養成分，具有低糖、低鹽、低脂、地熱等特征。

低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%~49.99%，而真空油炸食品的含油率在10%~15%，節油30%~40%，節油效果顯著。食品脆而不膩，可貯性能良好。
    在真空狀態下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產品酥脆可口，且具良好的復水性能。

真空油炸機的組成部分

一般包括油炸室、冷卻室和真空泵三部分：
主體部分-油炸室中主要設備有油炸籃、油炸鍋、離心電機（用于脫脂）、儲油罐、溫度探頭、壓力計、加熱器等。
冷卻室用于油炸后產品的冷卻，包括冷凝器
真空泵為油炸室提供真空

技術參數：

加工定制是品牌漢科型號 ZKYZ-100

電壓V 380 功率kw 45 材質 304不銹鋼

包裝標準外形尺寸mm 1500*1500*2000

用途低溫油炸

售后服務：

一年保修終生維護。有專業售后人員上門安裝調試

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