廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。用于豆瓣醬、甜面醬、花生醬、辣椒醬、牛肉醬等各種醬類的的調配,殺菌工藝。罐頭食品中的應用:用于物料的預煮和混合。蜜餞中的應用:可以用于蜜餞中的預煮(脫苦),糖煮沸工藝。可用于茶葉的浸取及其它物料的預煮,加熱,混合。糕點中的應用:油炸工藝(加熱溫度精確,可調控)。 糖果中的應用:(常壓熬糖硬糖生產)砂糖和淀粉糖漿配料,溶化,熬煮,調和(帶攪拌和刮邊)。具有受熱面積大,熱效率高,加熱均勻,加熱溫度容易控制,操作簡單的特點。
蒸煮鍋以一定壓力的蒸汽為熱源(也可選用電加熱),蒸煮鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。蒸煮鍋鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
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