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醬油整廠生產線設備

放大圖片	產品型號：	年產1000-年產20萬噸
	產品品牌：	商泰
	當前價格：	面議
	最小起訂：	1臺
	供貨總量：	1
	所在地：	浙江溫州市
	發布時間：	2025-10-09 06:01

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溫州市商泰輕工機械有限公司

聯系人：粟兵先生((經理))

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詳細信息

醬油生產線設備

從原料到發酵工藝簡單介紹
    蒸煮好的物料從蒸煮鍋下來以后，因蒸煮鍋出料速度不能控制，故配有一下料斗來暫時儲存蒸煮鍋出來的物料，料斗下方安裝有一定量出料絞龍，將料斗內的物料均勻的輸送至風冷機。
    觀察定量絞龍的出料情況以后，調節風冷機上的控制料層厚度的調節裝置，使物料能在風冷機的網帶上均勻的輸送。本工程配套風冷機采用輸送式風冷系統，當物料從風冷機進口到出口時，溫度已經達到理想的接種效果，如果不能達到效果，可以調節控制料層厚度的調節裝置，使物料的厚度有所變化，那么物料的出料溫度也有所變化。直至物料溫度達到理想的接種效果為止。
   當物料到接種混合系統里時，開啟接種機（接種量需事先調節好），讓物料接種混合均勻后用容器將物料運往曲池進行制曲。
   對于制曲工序在釀造行業是非常重要的，在制曲過程中，需要有值班人員隨時觀察曲房的溫度，當因物料反應發熱而導致曲房溫度高于正常的制曲溫度時，需要馬上開啟釀造風機進行通風降溫，如果循環風不能將曲房溫度達到正常的制曲溫度時，需要開啟釀造風機的新鮮空氣進風口，關閉循環風口，風機將吸入新鮮空氣，將曲房溫度控制到正常的制曲溫度（有必要時可以將曲房溫控系統做成自動控溫，由溫控器來控制曲房的溫度，這是目前最理想的曲房溫度控制方法）。在制曲過程中，曲料會結塊，當曲料結塊時，需用翻曲機來回移動進行翻動，將曲料翻松才能達到通風制曲的良好效果。翻曲機的翻曲次數需根據曲料的結塊情況來定。一般曲料剛運到曲池時，可以用翻曲機將曲料翻平。根據工藝要求，如果需要控制濕度，還需要增加加濕裝置。
   制曲完成以后，需要人工將曲料從曲池旁邊的下曲孔投到拌鹽水機內，曲料首先進入拌鹽水機的粉碎裝置將曲料進行粉碎，粉碎后掉入鹽水絞龍內，進行鹽水的混合（鹽水的混合比率根據廠家的工藝定），混合以后運輸到發酵池內發酵。也有部分廠家根據工藝或廠房需要混合鹽水以后先輸送到儲存池，再用抓斗和雙軌行車配合將混合料運到各個發酵池內進行發酵。

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