| 產品型號: | gy-pesi | |
| 產品品牌: | 贛云 | |
| 產品價格: | 面議 | |
| 所 在 地: | 江西 贛州市 | |
| 發布日期: | 2025-11-02 | |
詳細說明
為了滿足大量需求,很多餐飲公司都會開始逐步增加配送中心,建設中央廚房來達到快速標準化生產,統一配送,控制節約成本。
既然配送中心及中央廚房這么好,那么一般會包含哪些東西呢?接下來為大家詳細講解下。
1,進貨碼頭
所有的果蔬菜進入前都需要進行稱重登記,數目登記,,分揀到各個區域。
2,肉類冷凍庫,果蔬冷藏庫,常溫調料庫,對需要存儲的果蔬,肉類,調料,米面等進行存儲。
3,果蔬處理車間
果蔬處理車間分為前段粗加工區域和后半段精細加工區域,粗加工主要是去頭去尾,去除比較明顯的不良部位,精細加工區域主要是清洗,去皮,切割,風干,打包等這些步驟。當然細節很重要,排水,排垃圾也得注意考慮到位。
4,肉類預處理區域及精細處理區域。
肉類一般需要先進行解凍,清洗預先處理,然后進行切片,切絲,切丁等操作。
5,熱加工區
熱加工指的是將食品進行加熱操作,這時我們往往會使用到比較大型的炒菜鍋,米飯蒸煮線等機器設備來節省時間。
6,出庫預存區
出庫前我們往往會先將成品放在預存區等待配送,根據需求控制預存區的溫度。
7,出貨碼頭
通過碼頭有序將成品送到各個需求點